Игра в Колонизаторов? Эксперимент с колониеобразующими единицами (КОЕ)! Нам тут в Горском ГАУ не до настолок – мы реализуем проект-победитель #Студенченскийстартап.

Сейчас у студента факультета биотехнологии Владимира Шевченко важный и волнительный этап – он начнет практическую часть работы, на которую выиграл (https://t.me/gorskiigau/3294) миллион рублей весной этого года.

Это было невозможно без специального оборудования, которое теперь будет надежным соратником не только для него, но и для других исследователей и молодых ученых в университете.

Новичками лаборатории стали автоклав, станция розлива и микроскоп. Благодаря этим агрегатам Владимир приступит к реализации биопотенциала штаммов-продуцентов из коллекции микроорганизмов НИИ Биотехнологии Горского ГАУ в производстве продуктов функционального назначения. Собственно, что и было его проектом.

А теперь простыми словами. Благодаря результативной научной работе студентов и их наставников, которая продолжается на факультете биотехнологии уже не первый год, #ГГАУ является обладателем богатой коллекции различных штаммов микроорганизмов, которая продолжает пополняться каждым новым поколением исследователей.

Это дает существенное преимущество производимой кисломолочной продукции – наша отличается высоким содержанием КОЕ. А это один из самых главных показателей, так как указывает на количество живых лакто- и бифидобактерий, которые и делают продукт полезным.

«А благодаря тому, что коллекция штаммов большая, мы можем смешивать их между собой, и тем самым получать продукты специального назначения: например, кефир с полезными свойствами для беременных, кефир для диабетиков и так далее. Как конструктор полезности», – рассказал Владимир.

‍ Оборудование, сырье и расходные материалы закуплены. Пришло время экспериментов – сначала будет сметана, затем кефир. Дегустацию пока не обещаем, но процесс непременно покажем!