А у нас на парах – анализ молока, Проверка на жирность и кислотность слегка. Витамины считаем, бактерии ловим – И с преподавателем нашим совсем мы не спорим!

Это мы заглянули на технологический факультет, где идёт обычный учебный процесс.

🥛Стеснительные студенты решили не попадать в кадр, увлеченные процессом: под руководством Залины Караевой будущие специалисты проводили обзорный анализ коровьего и козьего молока.

А вот вы знали, что по качеству молока можно определить наличие мастита у животного?

🐮 Но наши бурёнка и козочка оказались полностью здоровы, а утренний надой – с высоким уровнем жирности (тут, конечно, представительница мелкого рогатого скота победила!).

В числе критериев, по которым оценивается хорошее ли перед нами молоко или нет, и бактериальная обсеменённость (наличие микроорганизмов, которые могут попадать в продукт из загрязнённого вымени или оборудования), и массовая доля белков, и кислотность.

Всё это – базовые знания, которые нужны и зоотехникам, и инженерам-технологам, и менеджерам по качеству, и, конечно, фермерам, которые занимаются животноводством.