Дипломные работы бывают разными. Эта, например, идеально подойдёт к чаю…

У студенток 4 курса технологического факультета Горского ГАУ Дианы Елеевой и Арины Соскиевой общие не только расписание и увлечения, но и любовь к вкусному сыру. А теперь ещё – и один научный руководитель на двоих: доцент кафедры технологии переработки с/х продукции Залина Караева.

Именно под её руководством студенты профильных специальностей изучали основы работы с молочной продукцией, делали свои первые опыты в лаборатории, готовили йогурты, а теперь пришло время показать итоговый результат на основе полученных знаний.

Диана решила приготовить сыр с пажитником, а Арина – с кунжутом. Перед непосредственно практической частью своей работы девочки провели исследования, выяснили, как сочетаются семена и компоненты сыра, как сохранить полезные свойства используемых растений и, конечно, как они повлияют на вкус будущего продукта.

«Чтобы усилить полезную составляющую готового сыра, мы использовали закваски с нашего факультета биотехнологии. Это дополнительная глава в работе с точки зрения научной составляющей, ну а на деле мы получили сыр с набором витамином и полезных микроорганизмов», — рассказали студентки.

Сейчас самая сложная часть процесса – ожидание, пока сыр созреет и его можно будет пробовать. Благо, по технологии это будет недолгая выдержка, и мы будем дегустировать молодой, то есть свежий, сыр.

По правилам, оценка органолептических свойств готового продукта влияет на оценку государственной комиссии по защите выпускной дипломной работы.

Но позволим себе предположить, что всё будет «отлично», ведь девушки добавили в сыр главный секретный ингредиент – свою любовь!