Enterococcus faecium

Источник выделения штамма: Листья батата

Паспортные данные штамма:

Клетки кокковидные, располагаются в виде коротких цепочек.

Колонии точечные, форма округлая, профиль выпуклый, цвет белый, консистенция мягкая, структура мелкозернистая.

Клетки обладают способностью сбраживать сахара: глюкозу, лактозу, галактозу.

Продукт, синтезируемый штаммом: молочная кислота.

Активность (продуктивность) штамма:

— активность кислотообразования 6 ч.,

— предельная кислотность-146°Т,

— зона подавления роста Staph. аureus — 26 мм, а Е. coli — 24 мм.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации: оптимальная температура культивирования 37-40°С.

Практическое использование:

Производство кисломолочных напитков и продуктов.

Закваска для силосования.

Патент РФ: 2622717

Источник выделения штамма: Корнеплоды батата

Паспортные данные штамма:

Стрептококки.

Продукт, синтезируемый штаммом – молочная кислота.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 37° С;

среды: MRS-агар; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Оптимальные условия и cостав среды для ферментации — температура 37ºС;

среды: MRS-агар, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко коровье.

Практическое использование: Изготовление сыра и копчёностей, а также  профилактика дисфункций пищеварительного тракта  молодняка сельскохозяйственных животных и птицы.

Патент РФ: 2850077

Источник выделения штамма: Корнеплоды батата

Паспортные данные штамма:

Стрептококки.

Продукт, синтезируемый штаммом – молочная кислота.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели: скорость сквашивания молока – 4 часов;

предельная кислотообразующая способность в молоке – 155°Т. Зона подавления роста Staphylococcus aureus – 16 мм, а Escherichia coli — 25 мм.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 37° С; среды: MRS-агар;

обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Оптимальные условия и cостав среды для ферментации — температура 37ºС; среды:

MRS-агар, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко коровье. 

Практическое использование:

Изготовление разных сортов сыра и копчёностей, а также профилактика дисфункций пищеварительного тракта молодняка сельскохозяйственных животных и птицы.

Патент РФ: 2855415