Enterococcus hirae

Источник выделения штамма: Содержимое кишечника бурого медведя

Паспортные данные штамма:

Расположенные попарно и короткими цепочками клетки кокковидной формы.

Колонии точечные на MRS агаре.

Продукт, синтезируемый штаммом – молочная кислота, антибиотические вещества.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока – 8-9 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке – 213 °Т.

Оптимальные условия и cостав среды для ферментации — температура 25-37ºС; среды: MRS, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко сельскохозяйственных животных.

Практическое использование:

Производство:

-кисломолочных напитков и продуктов;

-йогурта «Максилакт».

Патент РФ: 2599429

Источник выделения штамма: Содержимое пищеварительного тракта

Паспортные данные штамма:

Расположенные попарно и короткими цепочками клетки кокковидной формы. Колонии точечные на MRS агаре.

Продукт, синтезируемый штаммом — молочная кислота, антибиотические вещества.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока — 8-10 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке — 216°Т.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 25- 37° С;

среды: МRS агар; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — температура 25-37°С;

среды: МРS, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% . сахара; молоко сельскохозяйственных животных.

Практическое использование:

Производство:

-кисломолочных напитков и продуктов.

Патент РФ: 2599431

Источник выделения штамма: Зерна кефирных грибков

Паспортные данные штамма:

Кокки, расположенные попарно или короткими цепочками.

Продукт, синтезируемый штаммом — молочная кислота.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока — 9 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке — 100°Т;

— диаметр зоны подавления роста Staphylococcus aureus — 24 мм, Escherichia coli — 26 мм.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 30 — 37°С;

среды: агаризованная молочная подсырная сыворотка; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% лактозы.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — температура 30-37°С;

среды: коровье молоко; несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% лактозы; обезжиренное коровье молоко.

Практическое использование:

Производство:

— кисломолочных напитков и продуктов;

— кефира.

Патент РФ: 2476591

Источник выделения штамма: Люцерна (цветок)

Паспортные данные штамма:

Кокки, расположенные парно или короткими цепочками.

Продукт, синтезируемый штаммом — молочная кислота.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока — 9 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке — 201°Т;

— диаметр зоны подавления роста Staphylococcus aureus — 23 мм, Escherichia coli — 20 мм.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 37 °С;

среды: агаризованная молочная подсырная сыворотка; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% лактозы.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — температура 37 °С;

среды: коровье молоко; несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% лактозы; обезжиренное коровье молоко.

Практическое использование:

Производство:

— кисломолочных напитков и продуктов.

Патент РФ: 2477313

Источник выделения штамма: Зерна кефирных грибков

Паспортные данные штамма:

Кокки, расположенные парно или короткими цепочками.

Продукт, синтезируемый штаммом — молочная кислота.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока — 9,5 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке – 95 °Т;

— диаметр зоны подавления роста Staphylococcus aureus — 25 мм, Escherichia coli — 25 мм.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 30 – 37 °С;

среды: агаризованная молочная подсырная сыворотка; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% лактозы.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — температура 30 -37 °С;

среды: коровье молоко; несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% лактозы; обезжиренное коровье молоко.

Практическое использование:

Производство:

— кисломолочных напитков и продуктов;

— кефира.

Патент РФ: 2476592

Источник выделения штамма: Содержимое пищеварительного тракта тура кавказского

Паспортные данные штамма:

Расположенные попарно и короткими цепочками клетки кокковидной формы.

Колонии точечные на MRS агаре.

Продукт, синтезируемый штаммом – молочная кислота, антибиотические вещества.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока – 6-7 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке – 129 °Т.

Оптимальные условия и cостав среды для ферментации — температура 37 ºС;

среды: MRS, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко сельскохозяйственных животных.

Практическое использование:

Производство:

-кисломолочных напитков и продуктов;

-пробиотической кормовой добавки для с/х животных.

Патент РФ: 2599432

Источник выделения штамма: Содержимое кишечника бурого медведя

Паспортные данные штамма:

Расположенные попарно и короткими цепочками клетки кокковидной формы.

Колонии точечные на MRS агаре.

Продукт, синтезируемый штаммом – молочная кислота, антибиотические вещества.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока – 8-9 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке – 202°Т.

Оптимальные условия и cостав среды для ферментации — температура 37ºС;

среды: MRS, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко сельскохозяйственных животных.

Практическое использование:

Производство:

-кисломолочных напитков и продуктов;

-пробиотической кормовой добавки для с/х животных.

Патент РФ: 2599425

Источник выделения штамма: Фецес ягнят

Паспортные данные штамма:

Цепочки клеток кокковидной формы.

Колонии точечные на MPS агаре.

Продукт, синтезируемый штаммом — молочная кислота, антибиотические вещества.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока — 6-7 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке — 129 °Т;

— диаметр зоны подавления роста Staphylococcus aureus -21 мм, Escherichia coli -23 мм.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 37° — 45°С;

среды: MRS агар; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — температура 37°С- 45°С;

среды: MRS, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко сельскохозяйственных животных.

Практическое использование:

Производство кисломолочных напитков и продуктов.

Патент РФ: 2567147

Источник выделения штамма: Толстый отдел кишечника подсосного теленка

Паспортные данные штамма:

Диплококки короткие цепочками клеток кокковидной формы.

Колонии мелкие на MRS- агаре.

Продукт, синтезируемый штаммом — молочная кислота, антибиотические вещества.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока -6 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке — 97°Т.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 37° С;

среды: MRS-агар; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — температура 37°С;

среды: MRS-агар, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко коровье.

Практическое использование: Производство кисломолочных напитков и продуктов.

Патент РФ: 2687454

Источник выделения штамма: Толстый отдел кишечника подсосного теленка

Паспортные данные штамма:

Диплококки короткие цепочками клеток кокковидной формы.

Колонии мелкие на MRS- агаре.

Продукт, синтезируемый штаммом — молочная кислота, антибиотические вещества.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели:

— скорость сквашивания молока — 7 часов;

— предельная кислотообразующая способность в молоке — 95°Т.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 37°С;

среды: MRS-агар; обезжиренное молоко, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — температура 37⁰С;

среды: MRS-агар, несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,0% сахара; молоко коровье.

Практическое использование:

Производство кисломолочных напитков и продуктов.

Патент РФ: 2705270