Kluyveromyces lactis

Y-4067

Коллекционный номер штамма в ВКПМ ГосНИИ генетика: Y-4067

Источник выделения штамма: Айран домашнего приготовления

Паспортные данные штамма: Клетки дрожжевых грибов овальной формы. Продукт, синтезируемый штаммом – этанол.

Активность (продуктивность) штамма, другие производственные показатели: до 6,8% об. этилового спирта при культивировании на молочной подсырной сыворотке.

Способ, условия и состав сред для размножения штамма — при температуре 28- 30°С на пивном сусле, сусло-агаре и среде Сабуро.

Оптимальные условия и состав среды для ферментации — темперазура 28- 30°С; пивное сусло с содержанием сахара 7-8° по Барлингу; несоленая подсырная молочная сыворотка с содержанием не менее 4,5% лактозы.

Практическое использование: Производство этилового спирта.

Патент РФ: 2599434